Hydrogenuhličitan amónny je chemická zlúčenina, ktorá sa široko používa v potravinárskom priemysle ako kypriace činidlo. Používa sa po stáročia ako kypriaci prostriedok pre pečivo v mnohých rôznych kultúrach. Zmes je obľúbená najmä v ázijskej kuchyni, kde sa používa na výrobu lahôdok, ako sú čínske mandľové sušienky a koláčiky šťastia.
